Au Moyen Âge, les vins d’Alsace irriguent, par l’Ill et le Rhin, toute l’Europe septentrionale. Vers 1550, un refroidissement climatique précède une turbulence politique, une guerre de trente ans, une nouvelle géopolitique. Plus tard, la descente aux enfers sera exacerbée par les ravages du phylloxera. Le petit blanc d’Alsace donne mal au crâne vers 1960. Une révolution qualitative apparaît vers 1970. Qui sait que le vin d’Alsace est, désormais, l’un des meilleurs du monde?

Illustration: Colmar, pressoirs et tonneaux, salle dédiée du musée Unterlinden. Photo Société d’Histoire d’Ensisheim.